到了立冬時節，季節轉換，氣溫降低，很多人都感覺自己的胃不舒服，問“怎么養胃”問題的人特別多。其實養胃的總體原則也是老生常談，但能做到的人卻不多。
對于消化功能低下的人來說，除了盡量不喝酒、避免油炸冷飲、避免暴飲暴食、少吃傷害消化系統的藥物之外，還要消除不利于消化吸收的各種不良習慣。要按時就餐，專心吃飯，細嚼慢咽，營養全面，放松心情，把覺睡好，餐后適當散步，做點輕松愉快的運動，也有利于改善消化吸收能力。
至于如何具體選擇食物、如何在膳食中善待我們的腸胃，下面的九個錦囊送給大家，快拆開吧！
1 注意自己胃腸的感受，避免那些吃了不適的食材。
消化不良的人對食材會比較敏感，比較“挑”，所以要特別在意餐后胃腸的感受。
由于萎縮性胃炎的胃酸分泌比較少，適宜吃促進胃酸分泌的食物，而不適合吃“抗營養因素”過多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黃豆、黑豆、豆芽、沒有煮爛的嫩豌豆、紫薯，還有各種生蔬菜、獼猴桃、紫黑色水果如藍莓、桑葚、濃的綠茶等，都有抑制消化酶活性的作用，不適合胃酸少、容易胃脹的人吃。
2 避免吃涼飯涼菜和沒有熱透的剩菜。
萎縮性胃炎和其他胃酸少的人，由于胃酸分泌不足，殺菌能力差，胃里的pH值比正常人高，細菌繁殖方便，特別容易發生細菌性食物中毒。別人吃了沒事，他們卻可能會有事。一旦發生腸胃炎，胃腸組織受損，又會進一步降低消化功能，很長時間養不回來。
對消化不良的體弱者來說，食物趁溫熱時吃有利于消化。一方面避免淀粉冷后老化降低消化速度的問題，一方面避免動物性脂肪凝固后乳化效率下降的問題，同時對消化液分泌也比較有利。
3 用餐前后不要喝飲料，不要吃過多水果。
正由于胃的殺菌能力較差，胃里有細菌繁殖問題，吃了蔬菜之后還可能因胃里細菌繁殖產生較多的亞硝酸鹽，和蛋白質分解產物合成致癌的亞硝胺類，從而增加胃癌的危險。
所以，要避免用餐時吃大量水果（吃一兩半兩的不能叫作多），或喝很多果汁、飲料等。這種情況水果確實適合在兩餐之間吃。因為大量水果中的有機酸鹽有緩沖作用，會降低胃液的酸度，進一步影響到胃的殺菌能力。
4 餐前可以喝一小碗熱乎乎的雞湯、肉湯、米湯、粥湯等。
萎縮性胃炎的人比較適合飯前喝一小碗雞湯、肉湯等湯品，只要少放點鹽，去掉大部分浮油就可以喝。
這是因為熬得好的肉湯雞湯中溶出較多的可溶性含氮物，如氨基酸、鮮味肽、鮮味核苷酸、肌酸等，它們具有提振食欲和促進胃酸分泌的作用。米湯、粥湯中的B族維生素和少量糊精也有促進消化液分泌的作用。
5 常用有利消化液分泌的調味品。
在調味方面，適合適量用點促進胃酸分泌的調味品，比如釀造醋、不太辣的辣椒醬、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。
用點豆豉、醬豆腐、豆醬等含有氨基酸和小肽的發酵調味品替代鹽作為咸味調味品，也多少有點好處。
6 選擇相對容易消化的全谷雜糧食材。
很多消化不好的人不肯吃雜糧，總覺得它們不好消化，其實不然。在全谷雜糧和薯類中，部分食材實際上對胃腸比較友好，比如山藥、芋頭、糙米、白色和黃色的小米、大黃米、黏高粱米、紫紅糯米等。
順便說一句，同樣一類食材，通常是黑色、紫色的品種較難消化，而白色、黃色的品種較易消化。這是因為紫色、黑色的品種含有更多的多酚類物質，它會抑制消化酶的活性。只要配合得當，和大米混合烹調，這些食材修復消化能力的效果比白米粥、白米飯更好。
這是因為在同樣的消化吸收水平上，它們含有更為豐富的營養素，而胃腸道的修復能力對營養素供應十分敏感。這些不太難消化的食材，可以配合大棗、桂圓、南瓜、胡蘿卜等略有甜味的食物一起烹調到柔軟狀態，有利增加胃酸的分泌。
比如“山藥糯米大棗漿”，喝起來就很舒服。產生了淀粉酶的大麥芽、酒釀（醪糟）和乳酸發酵的蔬菜（如四川泡菜）等都有幫助消化的作用。如果自制這些食物，在保證食品安全的前提下，可以適當吃一些。
萎縮性胃炎患者的消化液分泌不足，胃酸少，胃動力差，經常覺得胃堵胃脹，身體弱，體能差，總體來說不太適合食用難以消化的雜糧食材，如玉米、紫薯、苦蕎等，豆類也要少用一點。
當然，每個人的身體特點不一樣，具體是否適應你的胃腸狀況，還需要細致體會和嘗試。
7 增加蛋白質供應，可以煮爛打碎成糊。
在消化道修復期間，增加營養素供應才是明智的，是營養成分在支撐身體組織的修復。
只吃白米粥白面條為主的飲食，維生素含量太低，蛋白質也太少，不利于消化道的修復。如果能在主食之外多配合一些牛奶、雞蛋、肉糜、雞茸、魚糜、肝泥等蛋白質食材，每天魚肉蛋奶都有，改善胃腸功能的效果會更好。
很多消化不良的人說，吃什么都不消化，不敢吃魚肉蛋奶。其實解決這些問題不難，那就是改變烹調方法，讓你的身體更輕松地利用它們。
雞蛋煮著吃消化難一點，可以做成蛋羹、蛋花湯等柔軟狀態食用。
肉類可以用壓力鍋煮爛，可以剁碎做成丸子，還可以用打漿機連湯帶肉打成糊糊，或者加淀粉食材配合，促進胃液分泌。比如做成山藥雞肉羹、芋頭雞肝泥、醪糟蛋花湯等，都很適合胃酸不足的人補充營養。
很多胃腸不好的人喝牛奶會感覺腹脹，但可以配合其他雜糧薯類食材，大大減輕脹氣程度，同時又能補充雜糧中所缺乏的鈣、蛋白質和維生素A等多種營養素的供應。比如說，用豆漿機把牛奶做成山藥南瓜牛奶糊，喝起來就很舒服。
酸奶是比牛奶更好的選擇，既容易消化，又有利保護胃壁。但是很多人嫌棄酸奶太涼，可以做成藕粉酸奶羹、酸奶土豆泥，或者做成酸奶餅，吃起來就舒服多了，還有非常好的美食感。
8 正常吃蔬菜，但可以煮軟些。
蔬菜對于供應營養素十分重要，特別是綠葉蔬菜，對預防多種疾病均有幫助。蔬菜水果不足會增加胃癌的風險，所以不能因為有萎縮性胃炎而很少吃菜?？梢园咽卟饲兴?，加入少量雞湯肉湯中煮軟，然后一起吃下去。每餐都吃100-200克，也不要多到讓你吃不下其他食物的程度。
吃菜的同時服用一兩片維生素C（每片100毫克的小藥片），有利于預防胃里形成亞硝胺類致癌物。
9 及時求醫，使用非處方藥物和營養補充劑。
如果腸胃的問題比較嚴重，建議及時去醫院尋求治療，同時還可以根據醫生或保健師建議吃一些助消化的非處方藥物，比如消化酶類（胃蛋白酶片、乳酶生、酵母片等）、益生菌類（乳酸菌素片等）、多種維生素和微量元素補充品等。
無論什么情況，都要記得胃腸功能靠長期養護。你現在有點焦慮，這對身體修復是非常不利的。要相信，身體的修復功能是強大的。不妨給自己半年時間，只要你各方面做到位，一定能夠慢慢好起來。消化好、營養足之后，你會發現身體變得更有力氣，臉色也會亮起來?。ǚ吨炯t 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授）
